Kombucha ist schon pur ein tolles Getränk – aber mit ein paar natürlichen Zutaten kannst du ihn noch spannender machen. Ob fruchtig, blumig oder kräuterfrisch: In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du deinen fertigen Kombucha in der sogenannten zweiten Fermentation ganz einfach aromatisierst.
Du brauchst keine besonderen Geräte – nur ein paar saubere Flaschen, Zutaten nach Wahl und deinen fertigen Kombucha.
🌿 Was bedeutet „zweite Fermentation“?
Die zweite Fermentation ist ein optionaler Zwischenschritt, bei dem du deinem fertigen Kombucha noch einmal Zeit gibst, in der Flasche weiter zu reifen – diesmal mit zusätzlichen Zutaten.
Dadurch wird er nicht nur spritziger, sondern bekommt auch individuelle Aromen. Außerdem entstehen dabei oft natürliche Kohlensäure und ein intensiverer Geschmack.
🍓 5 Aromaideen, die wirklich lecker sind
Hier findest du 5 einfache Kombucha-Geschmacksrichtungen, die du zuhause ausprobieren kannst – alle ohne künstliche Zusätze und schnell gemacht.
1. 🍋 Ingwer-Zitrone
Der Klassiker!
Ein paar Scheiben frischer Bio-Ingwer + 1–2 Zitronenscheiben pro Flasche geben deinem Kombucha eine angenehme Schärfe und Frische.
Tipp: Lasse die Schale dran – aber nur bei Bio-Zitrone!
2. 🍓 Beeren-Mix
Perfekt für den Sommer: Gib 1 Handvoll Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren in die Flasche.
Die Beeren geben süßes Aroma, eine tolle Farbe und eine Extraportion Antioxidantien.
3. 🌱 Minze-Gurke
Erfrischend wie ein Spa-Drink:
Gib 2–3 Scheiben Gurke und ein paar frische Minzblätter in die Flasche.
Ideal für heiße Tage und perfekt als alkoholfreier Aperitif.
4. 🍑 Pfirsich-Rosmarin
Fruchtig-herb mit leichtem Kräuterduft:
Schneide eine Pfirsichhälfte in Stücke und gib einen kleinen Rosmarinzweig dazu.
Ein echter Geheimtipp!
5. 🌸 Lavendel-Zitrone
Besonders zart und etwas blumig:
Gib eine kleine Prise getrocknete Lavendelblüten (bitte ungespritzt!) und eine Scheibe Zitrone in die Flasche.
Nur kurz ziehen lassen – sonst wird der Geschmack zu intensiv.
🧴 So funktioniert die zweite Fermentation Schritt für Schritt
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Fülle deinen fertigen Kombucha in saubere Bügelflaschen.
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Gib pro Flasche ca. 1–2 EL frisches oder getrocknetes Aroma-Zutaten hinein.
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Lasse die Flaschen bei Raumtemperatur 1–2 Tage stehen.
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Öffne sie täglich einmal kurz, um Druck abzulassen („Burping“).
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Danach: Flaschen in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 1 Woche genießen.
❓ Häufige Fragen zur zweiten Fermentation
Kann ich auch getrocknete Früchte verwenden?
Ja – z. B. getrocknete Mango, Hibiskusblüten oder Cranberries. Achte auf ungesüßte Qualität.
Warum bildet sich so viel Kohlensäure?
Zucker in den Zutaten wird weiter vergoren – das erzeugt natürliche Kohlensäure. Wichtig: Täglich kurz öffnen!
Wie erkenne ich, ob die zweite Fermentation gelungen ist?
Der Geschmack wird intensiver, oft spritziger. Wenn die Flasche fest unter Druck steht und gut riecht, ist alles in Ordnung.
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| 🌸 Aromatisierung: getrocknete Blüten (optional) | Für die 2. Fermentation: z. B. Hibiskus, Lavendel, Rosenblüten | Hibiskusblüten Bio, Lavendelblüten |
| 🍋 Aromatisierung: Ingwer / Zitrone / Beeren (optional) | Frisch oder getrocknet – für spritzige Kombucha-Flavors | Bio-Ingwer getrocknet, Zitronenschale |
📌 Fazit
Kombucha aromatisieren macht Spaß, ist kreativ und bringt Abwechslung in deinen Glas-Alltag.
Du kannst deiner Fantasie freien Lauf lassen – von fruchtig bis kräutrig, von blumig bis exotisch. Probiere einfach aus, was dir schmeckt! Das Set enthält ausschließlich getrocknete Zutaten, damit du direkt loslegen kannst.
Außerdem ist es ideal als Geschenk für Kombucha-Fans oder DIY-Freunde.
Weil alles von Hand abgefüllt wird, erhältst du echte Naturqualität.
Deshalb ist das Kombucha-Aromaset die perfekte Ergänzung zu deinem Fermentier-Projekt.
