Viele, die mich schon länger begleiten, wissen: Meine zweite Heimat liegt im Schwarzwald. Die Region rund um den Feldberg gehört für mich zu den schönsten Orten Deutschlands – mit stillen Wäldern, klaren Bächen und einer Küche, die man einfach lieben muss. Wildgerichte, Spätzle, Pommes Dauphines, frische Forellen und natürlich die legendäre Schwarzwälder Kirschtorte gehören dort zur Tradition.
Vielleicht ist es genau deshalb, dass mich der Geschmack aus Schokolade, Kirschen und Sahne jedes Jahr aufs Neue begeistert. Und weil Weihnachten ohne Plätzchen nicht vollständig wäre, habe ich dieses Jahr ein ganz besonderes Rezept entwickelt: Schwarzwälder-Kirsch-Plätzchen, inspiriert von meiner liebsten Torte – handlich, festlich und himmlisch lecker. 🎄🍒🍫
Schwarzwälder Kirschtorte als… Plätzchen? 😍
Ja – und sie schmecken wirklich genauso sündhaft gut wie das Original.
Schokoladiger Mürbeteig, cremige weiße Schokoladenfüllung, fruchtige Kirschmarmelade und ein knackiger Zartbitter-Überzug: Diese Plätzchen sind kleine Kunstwerke und werden auf jedem Plätzchenteller zuerst aufgegessen.
Ob für Gäste, als Geschenk aus der Küche, für den Adventsbrunch oder einfach nur für dich – diese Schwarzwälder-Kirsch-Plätzchen sind garantiert ein Weihnachts-Highlight. ❤️
🎯 Warum dieses Rezept so beliebt ist
✅ Geschmack wie Schwarzwälder Kirschtorte
✅ Super hübsch & festlich
✅ Genau die richtige Mischung aus süß, fruchtig & schokoladig
✅ Lässt sich gut vorbereiten
✅ Kühlschrank-Plätzchen = perfekt für Weihnachten mit vollem Ofen
🛒 Zutaten (ca. 25–30 Plätzchen)
Für den Keks-Teig
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350 g Mehl
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200 g weiche Butter
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80 g Zucker
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8 g Vanillezucker
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1 Ei
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1 EL Kakaopulver
Für die Creme
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200 g weiße Kuvertüre
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100 ml Schlagsahne
Zusätzlich
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100 g Zartbitter-Kuvertüre, geschmolzen
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250 g Kirschmarmelade
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Optional: kleine Deko-Kirschen oder gehackte Schokolade
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Teig vorbereiten
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Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben.
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Kurz, aber gründlich zu einem glatten Teig verkneten.
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In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 60 Minuten kaltstellen.
2. Cremige Füllung
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Weiße Kuvertüre fein hacken und in eine Schüssel geben.
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Sahne aufkochen und über die Kuvertüre gießen.
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Rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
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Abkühlen lassen & einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
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Anschließend cremig aufschlagen.
3. Plätzchen ausstechen & backen
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Teig auf bemehlter Fläche ausrollen.
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Runde Formen ausstechen.
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8–10 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
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Komplett abkühlen lassen.
🍪 Welche Ausstechformen eignen sich?
Für diese Schwarzwälder-Kirsch-Plätzchen verwende ich gern runde, gewellte Ausstechformen – sie verleihen den Keksen den typischen „Törtchen-Look“. Besonders hübsch wird es, wenn du für die obere Plätzchenhälfte zusätzlich ein kleines Motiv ausstichst, z. B. einen Tannenbaum, Stern oder ein Herz.
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4. Schokoladenüberzug
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Zartbitter-Kuvertüre schmelzen.
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Kekse mit Loch einseitig eintauchen.
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Nach Wunsch mit Schokoraspeln bestreuen.
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Trocknen lassen.
5. Füllen & zusammensetzen
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Auf die ganzen Kekse einen äußeren Ring aus Creme spritzen.
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Mitte mit Kirschmarmelade füllen.
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Kekse mit Loch vorsichtig daraufsetzen.
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Leicht andrücken – fertig! 😍
❄️ Aufbewahrung & Haltbarkeit
✔️ Luftdicht verpackt im Kühlschrank
✔️ 5–7 Tage haltbar
✔️ Werden sogar noch besser, wenn sie 1–2 Tage durchziehen
Tipp: Zwischen die Plätzchen Backpapier legen, damit nichts verklebt.
✨ Variationen
✅ Mit Kirschwasser verfeinern – für Erwachsene
✅ Statt Kirschmarmelade: Himbeer- oder Sauerkirschgelée
✅ Ohne Loch – wie gefüllte Doppelkekse
✅ Mit Kakaoteig + weiße Creme = perfekter Farbkontrast
🎁 Geschenkidee aus der Küche
Verpacke 6–8 Plätzchen in einer goldenen Keksbox, hübscher Banderole und angehängtem Rezept – ein edles Weihnachtsmitbringsel!
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